地元安曇野市穂高の畠山醸造の手造り天然醸造みそ100%で作りました。 蔵に宿る天然酵母でゆっくりじっくり熟成させた、二年みそ・三年みそを使用し、みそ本来の味を堪能していただくため具材をシンプルにしました。 安曇野味噌100%のラーメンをどうぞ。