厳選素材
トップページ > ひさりな食堂 どんな店？ > 厳選素材
- しょうゆ
しょうゆ系ラーメンのベースは全国4種類のしょうゆを使って作られます。
その後約1ヶ月寝かせたものを使用します。 - みそ
県内の2軒の蔵元の信州味噌のみを使用しています。
安曇野熟成みそラーメンは安曇野市穂高「畠山醸造」謹製の
天然みそだけで作られます。 - しお
内モンゴルの岩塩を使用しています。
ラーメンはもとより、お料理全てに使われます。 - 地元食材
なるべく地元食材を中心に仕入れております。
最低でも国内産の肉・野菜を仕入れられるよう心がけています。
